Bahan :1 ekor ayam kampung muda2 batang serai, memarkan4 lembar daun jeruk purut1.5 liter air2 sdt garam50 gram udang, goreng, haluskan2 siung bawang merah, haluskanBumbu halus:6 siung bawang putih2 cm kunyit1/2 sdt lengkuas bubuk1 cm jahe2 sdt merica bubuk5 butir kemiri sangrai
Pelengkap :200 gram soun, seduh air mendidih, tiriskan3 batang daun bawang3 batang daun seledri5 butir telor, rebus, potong-potong membujurBawang gorengJeruk nipisSambal cabe rawitKecap manis sesuai seleraPoyah
Sambal halus :15 cabe rawit, rebusGaram secukupnyaBumbu penyedap secukupnya
Cara membuat :Ayam direbus bersama dengan serai, daun jeruk, dan garam hingga lunak.Tiriskan ayam, goreng hingga kecoklatan lalu suwir-suwir.Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam kaldu.Tumis bawang merah halus sebentar lalu campur dengan udang sampai harum, masukkan ke dalam kuah.Sajikansoto dengan cara: taruh daging ayam, soun, daun-daunan, telor, ke dalammangkuk. Siram dengan kuah. Beri perasan jeruk nipis. Taburi denganbawang goreng dan poyah.Selamat mencoba.............!!!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar