resep makanan & minuman. Just another WordPress weblogAyam Plecing
Cara Membuat Resep Masakan Plecing Ayam:
1. Ayam dibersihkan, dibelah jadi dua memanjang kemudian dipanggang sampai
2. Cabai dan semua bumbu dihaluskan. Tambahkan air jeruk dan minyak goreng
3. Lumuri ayam dengan bumbu tadi. Diamkan sebentar. Panggang diatas panas api
Kecil, sampai ayam dan bumbu masak kecoklatan
Posted in Ayam |5 Comments »Gulai Tempe
Bahan:400 gr tempe, potong dadu 3 cm3 lbr daun jeruk purut1 btg serai, memarkan750 cc santan1 ptg asam gelugur
Bumbu halus:6 bh cabai merah1 sdt ketumbar1/4 sdt jinten1 sdt merica bulat3 bh kemiri, sangrai/goreng1/2 sdm lengkuas2 sdt kunyit3 bh bawang putih6 bh bawang merahgaram dan gula menurut selera
Cara:1. Masukkan semua bahan di dalam wajan2. DIdihkan, kecilkan api, masak sampai seluruhnya matang dan kuah kental.Angkat dan hidangkan
Posted in Tempe |2 Comments »Ayam Bakar Bumbu Kuning
Bahan:1 ekor ayam negeri/buras, potong 4 bagian1 sdm air jeruk nipis500 ml air kelapa500 ml air2 lembar daun salam2 lembar daun jeruk purut1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkanHaluskan:5 siung bawang putih2 butir bawang merah2 butir kemiri, sangrai1 cm kunyit1 cm jahe½ sdt merica butiran½ sdt ketumbar, sangrai½ sdt terasi goreng1 sdt garamCara membuat:1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30menit.2. Didihkan air, air kelapa, daun salam, daun jeruk, serai, dan bumbu halus.3. Masukkan potongan ayam. Masak hingga daging ayam lunak. Jika memakai ayamburas tambahkan air panas secukupnya hingga ayam lunak.4. Setelah air habis, angkat ayam.5. Siapkan panggangan, olesi minyak sayur. Bakar potongan ayam sambil balik-balikdan olesi bumbu hingga kulitnya kering dan aromanya harum. Angkat.6. Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal.Untuk 6 orang
Posted in Ayam |1 Comment »Ayam Ungkep Bakar
Bisa disantap dengan lalap atau selada sayuran.Bahan:1 ekor ayam buras, potong 4 bagian1 lembar daun salam2 lembar daun jeruk purut1 liter air kelapa1 sdm margarin, lelehkanRead the rest of this entry »
Posted in Ayam |No Comments »Ayam Bakar / Presto
BahanAyam 1 ekor , potong sesuai seleraair secukupnyakecap manisGaramRoycoMentega ( untuk membakar )Bumbu yang dihaluskan :Bawang merah 5 siungBawang putih 3 siungjahe 1 cmkunyit 2 cmLaos 5 cm ( geprek atau di iris tipis)Lengkuas 3 bijiKemiri 5 bijiDaun jeruk 3 lembarDaun salam 3 lembarBahan sambal tomatCabe merah besar + rawit merah ( biar pedes )TomatBawang merahBawang putihKemiriTerasi ABCgaram secukupnyagula merah secukupnyaPelengkapTempe gorengLalapanCara pembuatan :1. Masukan bumbu halus dan ayam kedalam Panci Presto, aduk hingga rata,tambahkan kecap secukupnya ( sesuaikan selera-manis), tambahkan garam,danroyco dan air secukupnya.2. Rebus ayam tersebut didalam panci presto selama 3/4 jam, sehingga daging dantulang lunak.3. Setelah ayam matang, bakar ayam dengan diolesi mentega terlebih dahulu4. Ayam bakar presto siap dihidangkan dengan sambal tomat dan sebagai pelengkaptempe goreng dan lalapan5. Kalo ayam mau digoreng ya tinggal digoreng aja… tapi jangan terlalu lama.. karenaada kecapnya.. cepet gosong euy…Cara membuat sambal :1. Goreng cabe, tomat , kemiri, bawang merah, dan bawang putih2. Halusnya semua bahan sambal yang telah digoreng ditambah dengan garamsecukupnya dan gula merah secukupnya
Posted in Ayam |No Comments »Satai Ayam Goreng
Bahan:500 g daging ayam tanpa kulit, potong-potong1 sdt bawang putih parut½ sdt merica bubuk1 sdt garam1 buah bawang Bombay, potong-potong1 buah paprika hijau, potong-potongtusuk sataiPelapis:2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih100 g tepung pansir putihminyak gorengCara membuat:1. Aduk daging ayam dengan bawang putih, merica, dan garam.2. Tuskui daging ayam dengan tusuk satai. Di bagian tengahnya beri sepotongbawang Bombay atau paprika.3. Celupkan dalam putih telur, gulingkan dalam tepung roti hingga rata.4. Ulangi sekali lagi. Diamkan beberapa saat hingga kering.5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.6. Angkat, tiriskan.Untuk 6 orang
Posted in Ayam |No Comments »Ayam Goreng Ala Cirebon
Bahan:1 ekor (1,1 kg) ayam negeri, potong-potong1 lembar daun salam1 batang serai, memarkan1 sdt garam25 g gula Jawa500 ml airminyak gorengHaluskan:6 butir bawang merah3 siung bawang putih3 butir kemiri2 cm jahe2 cm lengkuas1 cm kunyit1 sdm ketumbar1 sdt asam JawaCara membuat:1. Rebus ayam bersama bumbu halus, daun salam, serai, dan garam hingga kuahhabis dan ayam lunak. Angkat dan tiriskan. Dinginkan.2. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.3. Sajikan hangat.Untuk 6 orang
Posted in Ayam |No Comments »Ayam Goreng Sukabumi
Bahan :1 ekor ayam buras, buang kepala dan kakinya500 ml santan2 lembar daun salam1 tangkai serai, dimemarkanBumbu halus :8 siung bawang putih4 butir bawang merah4 butir kemiri1/2 sendok makan ketumbar1 sendok teh garamSAMBAL :5 butir bawang merah6 buah cabai merah2 buah cabai merah1 potong terasi1 buah tomat30 gram gula merahgaram secukupnyaminyak bekas menggoreng ayam secukupnyaBahan remahan :350 air rebusan ayam3 sendok makan tepung berasCara membuat :1. Rebus ayam bersama santan, bumbu halus, salam, serai hingga daging ayamlunak.2. Ukur air rebusan hingga mencapai 350 ml. Tambahkan tepung beras. Aduk rata.Celupkan ayam di dalamnya lalu goreng sampai matang.3. Sisa campuran tepung tadi juga digoreng. gunakan sendok waktu menuang hinggaadonan yang jatuh, kecil-kecil bentuknya. Aduk-aduk supaya warna cokelatnyamerata. Angkat dan tiriskan. Taburi bubuk tepung ini di atas ayam. Sajikan ayambersama lalap mentah dan sambalnya.4. Cara membuat sambal. Haluskan semua bahan lalu tumis bersama 1/2cm lengkuas yang dimemarkan. Setelah airnya mengering, angkat.Untuk 8 porsi
Posted in Ayam |No Comments »Ayam Goreng Kalasan
Bahan:1 ekor ayam buras yang gemuk, potong 4 bagian2 sdm air jeruk nipis1 sdt bawang putih500 ml air kelapa50 g gula Jawa, sisir2 sdm kecap manisRead the rest of this entry »
Posted in Ayam |No Comments »Ayam Goreng Mentega
Bahan:1 ekor ayam, potong 8-10 bagian2 siung bawang putih, parut1 sdt garam1 sdt merica bubukminyak gorengRead the rest of this entry »
Tidak ada komentar:
Posting Komentar